烟台人为什么说夲地海鲜好吃？

火红年代

烟台的海鲜市场，夲地的要比外地的贵，并且还特别好卖，这是得到祖祖辈的老烟台人认可的基本常识。

许多外地人来到烟台尤其是内陆的朋友他们是绝对分不清的，不都是差不多的东西吗？怎么还分外地、夲地的呢？这不是地方保护主义吗？

就拿螃蟹来说，莱州的梭子蟹一斤要卖到一百五六十乃至二百元，而连云港的顶多卖四五十元钱一斤，而且还很难买到这莱州的。

这两种螃蟹很好区分，蒸熟了之后一扒开蟹盖很明显，莱州的蟹黄滿滿的，肉质雪白饱满，而外地的则明显差一个档次，那味道、鲜美程度也不一样。

 

 

再以刀鱼、鲅鱼对比来说，夲地的刀鱼口感、味道鲜嫩，而南方的刀鱼别看挺大但肉质又柴又粗，味同嚼蜡。再是只有渤海湾的鲅鱼包的饺子才最好吃，这是大家公认的事实。

 

那么为什么说夲地的海鲜好吃理由是什么呢？

我的朋友是山东省黄渤海水产研究所的资深专家，他的话道出了根本的原因。

他说，渤海湾有黄河、海河、栾河等等无数个入海河流，饵料丰富，平均水深在五十米左右，水温低，海物生长周期长，鱼、虾、海参、海胆、鲍鱼等等生长慢，积累了更多的氨基酸和多糖，加上这些年水质明显改善，基本恢复到了我国六十年代的水平，近年又大量投放鱼苗、虾苗、海肠苗等等，生物链大幅得到改善。所以为什么夲地海鲜好吃根本的原因就在这里！

看看我们夲地的这些海鲜，你不馋吗？

海肠捞饭

清蒸海胆

 

盐水大虾

清蒸爬虾

红焖偏口

 葱烧海参

 炸虾仁

鲅鱼水饺

YTMSA

渤海湾的大对虾，莱州的螃蟹，崆峒岛的加吉，石岛的黑蛤，烟台山的天鹅蛋，芝罘岛的蛤。。。
那是无上的美味，这就是烟台本地人为啥说烟台产的好吃的原因。
可惜有一些都没有啦！

缘来是惜

蓬莱的扇贝是甜的

大沽河

还是不一样的

火红年代

缘来是惜 发表于 2024-8-15 14:36
蓬莱的扇贝是甜的

吃过，很肥，甜丝丝的。

尼莫的表哥

其他不说，就是爬虾和刀鱼，本地和外地口感差距真的很明显，外地的刀鱼个头大，死难吃

幸福海岸11

辛亏现在南宫蝇已经死了，要不这么夸本地的，它能天天追着咬。

火红年代

YTMSA 发表于 2024-8-15 14:34
渤海湾的大对虾，莱州的螃蟹，崆峒岛的加吉，石岛的黑蛤，烟台山的天鹅蛋，芝罘岛的蛤。。。
那是无上的美 ...

渤海湾大虾有时你去东口、西口码头偶尔能逢上三个五个，论个卖，二两左右的一个要二百元。

好吃的不是拉面

好！！！！！！！！！！！！！

火红年代

尼莫的表哥 发表于 2024-8-15 14:37
其他不说，就是爬虾和刀鱼，本地和外地口感差距真的很明显，外地的刀鱼个头大，死难吃

南方刀鱼看挺大挺肥的就是不好吃。

火红年代

幸福海岸11 发表于 2024-8-15 14:50
辛亏现在南宫蝇已经死了，要不这么夸本地的，它能天天追着咬。

对呀，几年不见了还怪想的呢

小迟迟

全是硬货，已经流口水了

YTMSA

火红年代 发表于 2024-8-15 14:53
渤海湾大虾有时你去东口、西口码头偶尔能逢上三个五个，论个卖，二两左右的一个要二百元。

当年罐头厂的野生渤海湾大对虾出口日本，小日本就要虾身，那虾有小孩胳膊那么粗，好东西当时都叫小矮人吃啦。虾头处理，带虾脑，老百姓买回来熬白菜，汤都是红的，那叫一个鲜。吃多啦流鼻血。

GEYUN88

我记得本论坛曾经对“本地的”冷嘲热讽
认为是优越感体现，凭什么卖的贵，纯纯智商税
本地莱州的梭子蟹就是比连云港大的好
本地刺参就是比南方海参有营养
本地刀鱼，就是比南海的大刀鱼好吃
本地海阳白黄瓜就是比外地寿光过来的口感好
其实这个就是国家说的地理标识产品
这是多少年时间证明过的

牛家卧

小日本、核废水，唉，慢慢回忆吧

幸福海岸11

YTMSA 发表于 2024-8-15 15:01
当年罐头厂的野生渤海湾大对虾出口日本，小日本就要虾身，那虾有小孩胳膊那么粗，好东西当时都叫小矮人吃 ...

我记得小气候看过一篇文章，海边的鱼堆成山，黄色的是金山，银色的是银山。小贩傍晚叫卖虾头（虾身子出口了），那虾大的，一个虾头就有大半碗虾脑。写的很好，可惜忘记名字了。

YTMSA

幸福海岸11 发表于 2024-8-15 15:17
我记得小气候看过一篇文章，海边的鱼堆成山，黄色的是金山，银色的是银山。小贩傍晚叫卖虾头（虾身子出口 ...

听老烟台人说，当年在南海沿，打上来的腈鱼堆得像山一样，只要鱼籽，好做鱼子酱出口，鱼肉都不稀得吃都推海里啦，爬虾就更没人吃啦。渔民嫌弃粘网上，往下摘费劲还费网。现在这都是好东西啦。
十年河东，十年河西！

独照峨眉峰

所谓本地的海鲜好吃其实是指冷水海货好吃，不光烟台，大连丹东的也都好，类似于东北大米和南方大米的区别

hudiegu

YTMSA 发表于 2024-8-15 15:01
当年罐头厂的野生渤海湾大对虾出口日本，小日本就要虾身，那虾有小孩胳膊那么粗，好东西当时都叫小矮人吃 ...

有印象

明月11

GEYUN88 发表于 2024-8-15 15:04
我记得本论坛曾经对“本地的”冷嘲热讽
认为是优越感体现，凭什么卖的贵，纯纯智商税
本地莱州的梭子蟹就 ...

都是那个南宫人干的