关于竹笋的那些过往云烟

ajax

我家一般是油焖笋，复杂一点就是腌笃鲜。

有水无为

外贸原单 发表于 2024-3-6 10:41
竹笋清香，确实不错

真的是满满的春天气息

有水无为

ajax 发表于 2024-3-6 11:01
我家一般是油焖笋，复杂一点就是腌笃鲜。

腌笃鲜我到现在也没搞明白，到底是怎么做的

有水无为

游泳的鱼001 发表于 2024-3-6 10:57
咱们这边清明节时候的笋还是五六块钱一斤，很喜欢吃，凉拌也好吃，有时候会焯水后放冰箱里面冷冻，是不是不 ...

我们这边的价格，晒干就太不划算了。竹笋除了自身的清香意外，还是百搭的食材，无论是配合肉，还是海鲜，都可以，蒸炒焖炖，做汤，都挺好

有水无为

始祖鸟 发表于 2024-3-6 10:47
冬笋，不便宜
吃起来，有点挲嘴

对，是有一点点，不过，焯水后，在清水里泡一下就好了。不过，泡过水之后，竹笋的清香味，也就淡了

有水无为

尼莫的表哥 发表于 2024-3-6 10:45
哎，看起来不错，没吃过

清明后，我们这边的菜市场也有卖的，只是老了一些。竹笋讲究当天吃的，早上挖出来的竹笋，放到晚上就老了。

有水无为

蛇蛇虎 发表于 2024-3-6 00:32
这些做法不错，又跟楼主学习了。

好多都是我自己的胡乱做法，见笑了

ajax

有水无为 发表于 2024-3-6 11:27
腌笃鲜我到现在也没搞明白，到底是怎么做的

不太讲究的做法就是笋，排骨，咸肉乱炖，其实就是江南杀猪菜。

有水无为

ajax 发表于 2024-3-6 12:29
不太讲究的做法就是笋，排骨，咸肉乱炖，其实就是江南杀猪菜。

懂了

二缕清风

我这次团购的竹笋，炒一下，再用腊肉或者五花肉炒，不苦，很好吃

有水无为

二缕清风 发表于 2024-3-6 12:58
我这次团购的竹笋，炒一下，再用腊肉或者五花肉炒，不苦，很好吃

对对，腊肉炒竹笋，也很好吃

爱余生爱自己