【实用信息】烟台已进入槐花模式，超全的用法吃法让你一周不重样！

论坛雪儿

       最近烟台的槐花纷纷开了，小伙伴们房前屋后马路旁，有没有闻到槐花的香气呢？槐花的美不仅可以用来观赏，更是一种应季的美味，回忆起童年时上山撸槐花，回家摘洗干净后做成各种的美食，小编已经开始流口水了......所以，大烟台的吃货们，收藏起这十几种槐花的食用方法吧，一年一季的槐花宴，让你一周吃不重样哦！

       槐花 一般每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

  槐花的挑选与摘洗  

       一般要采这种含苞欲放的花，花未全开放比较鲜嫩，闻上去香气四溢，口感脆甜。摘洗的时候要把花梗和叶子摘去，将槐花清洗几遍，再用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水，即可制作各种槐花美味了。

  槐花的美食诱惑  

蒸——❤槐花麦饭❤

       1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
　　2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
　　3、上锅大火蒸20分钟。
　　4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。
　　5、槐花盛盘即可食用。

拌——❤凉拌槐花❤

       1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份
       2、加适量盐和橄榄油拌均即可。

煎——❤槐花饼❤

       1、槐花洗净沥干水，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等调料拌匀
       2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄出锅

       3、切块装盘即可

包——❤槐花包子❤

       1、槐花焯水过凉，挤干水分
       2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均腌30分钟
       3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成馅料　
       4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅
       5、包子盖上湿布，室温下二次饧发。
       6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅即可

❤槐花饺子❤

       1、肉沫加盐、耗油、水，顺时针搅打上劲儿
       2、槐花焯水过凉，挤干水分，与肉馅拌匀包成水饺
       3、饺子煮熟装盘即可食用

炒——❤清炒槐花❤

       1、槐花洗净沥干水备用
       2、炒锅内加少量油烧热
       3、倒入槐花快速煸炒
       4、加入适量盐和醋，翻炒出锅

❤槐花炒蛋❤

       1、槐花洗净沥干水，加盐，与鸡蛋搅均
       2、锅中热油，倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散
       3、出锅盛盘即可食用

❤槐花炒蛤蜊❤

       1、槐花洗净沥干水备用，清水中加少许油，放入蛤蜊吐沙备用
       2、锅中热油，蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒
       3、锅焖1—2分钟，部分蛤蜊张开口，倒入一半槐花翻炒，让槐花吸收蛤蜊汤汁
       4、再过1—2分钟，蛤蜊全部张开口，倒入剩余槐花翻炒，加盐调味后出锅即可

煮——❤槐花紫薯粥❤

       1、槐花洗净沥干水备用
       2、糯米洗净放入砂锅，加水大火煮沸后放入紫薯，改小火煮
       3、煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸即可

❤槐花鸡蛋汤❤

       1、槐花洗净沥干水备用
       2、葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开
       3、槐花入锅，待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开烧开即可

腌——❤槐花酱❤

       1、洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）
       2、槐花加白糖搅拌，静置一天
       3、柠檬1个，榨汁备用
       4、槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒
       5、炒干水份，出锅晾凉，密封后放冰箱保存
       7、可以当果脯，也可以冲茶热饮。

泡——❤槐花茶❤

       1、将洗净的槐花晾干，密封放在冰箱里收藏
       2、随时取出用开水冲泡，花香四溢

  槐花的储存  

       当季的槐花保存方法，将槐花装入塑料袋（不要清洗），扎紧口放入冰箱冷藏；如果不放冰箱，可装入篮中（同样不要清洗），盖上湿棉布，放到阴凉地也能保存几天；长期保存，可将槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可随吃随取。

      但是，并不是所有的槐花都可以吃，我市种植的槐花基本上分为两大类，最多的就是我们常说的洋槐，花色为白色，可以食用，而另一类是香花槐，花色为淡红色，不能食用。

       另外需要说明的是，烟台的很多公共林区，各管理单位对树木进行保护和防虫过程中，大都喷洒过农药，食用喷洒农药的槐花后，会对身体产生很大危害，因此在采摘槐花的时候一定要多加注意。

汽水会爆

现在小黄山那边都有巡逻的，不让随便摘了吧

待业在家

我妈在牟平那边给我弄得槐树花，昨天刚包的包子

说好不涨价

香奈儿小女

特别喜欢吃槐花裹面蒸着吃

论坛雪儿

汽水会爆 发表于 2017-5-5 08:14
现在小黄山那边都有巡逻的，不让随便摘了吧

嗯，而且那种山上都会定期打药，还是要以食用安全为重

论坛雪儿

待业在家 发表于 2017-5-5 08:16
我妈在牟平那边给我弄得槐树花，昨天刚包的包子

哈哈，好巧呀，我妈也包的槐花包子，貌似最常的做法就是包包子了

论坛雪儿

香奈儿小女 发表于 2017-5-5 08:45
特别喜欢吃槐花裹面蒸着吃

这个吃法也怪让我流口水的，尤其是再拌上蒜泥

王者の杀‖悍

一个吃货 路过

韩军_ArYvy

论坛雪儿

王者の杀‖悍 发表于 2017-5-6 11:17
一个吃货 路过

哈哈，吃货路过，槐花可不要错过

火星人沂源茶

槐花 清肝明目