为啥我做的笋有股子怪味
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010503" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010503"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240329193438front2_0_3890_Ft4ixaxmQyIJ_58pG1G2VSvYt9_w.jpg?watermark/3/text/QOeIseS6ug==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/45/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" alt="" width="1024" height="768" data-qf-origin="forum/20240329193438front2_0_3890_Ft4ixaxmQyIJ_58pG1G2VSvYt9_w.jpg?watermark/3/text/QOeIseS6ug==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/45/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p> <!----></div> 没泡好？ 焯水，20分钟以后再抄，多放油，抄完盖锅盖焖一会 鲜笋不知道，我们家买的笋干，先泡（15天）在切丝，再泡十来天，冬天三四天一换水。前后半个月左右。在呼。干笋七八十一斤。
有没有可能这就是他原有的味道？ 我今天也炒了，孩子尝了尝说不爱吃，我自己吃着还行，应该多放点油焖估计能好吃。提前焯水，然后泡在凉水里面一会 不是大熊猫肯定逮不惯啊哈！我就不爱逮 油焖笋切法参照拍黄瓜 Hheli 发表于 2024-3-29 22:18
不是大熊猫肯定逮不惯啊哈！我就不爱逮
我吃腻歪了最近2.5一斤 北方人都说笋要焯水我从不焯水 笋到了北方即便顺风速递也不足够新鲜 就如我在杭州买的草莓没见过烟台的草莓前 我以为草莓就是那样子不新鲜的 先焯水，然后在凉水里浸泡一段时间。沥干水后再炒。竹笋属于野菜，需要重油烹制才好吃。
如果处置不当，炒出来的竹笋会有一股涩涩的味道，很影响口感。 start2988 发表于 2024-3-30 06:29
笋到了北方即便顺风速递也不足够新鲜 就如我在杭州买的草莓没见过烟台的草莓前 我以为草莓就是那样子 ...
早晨挖的春笋，不及时处理，放到下午就不好吃了。何况再千里迢迢运到烟台，再鲜嫩的笋子也老了 炒鸡的时候放笋丝，味道无敌了，鸡好吃笋丝也美味，超级爱。 要是自己不知道怎么处理就直接买超市那种袋装漂烫过的，回家一冲就行。另外麻笋不好吃有股怪味到，春笋好吃 冬笋味道轻。
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